【紀州山椒】完熟赤山椒/山椒粉 100g

紀州名産のぶどう山椒は、最高級品と名高い山椒です。
肉厚な実と芳醇な香りに加えて、強い辛味を持つぶどう山椒は、古くから香辛料や生薬に用いられてきました。
初夏に収穫される青山椒とは異なり、赤山椒は樹上で赤く色づくまでそのまま置かれ、秋頃に手摘みで収穫されたもの。

赤山椒を収穫する農家の数は限られているため、完熟赤山椒が市場に出回ることはあまりなく、希少な品です。
完熟赤山椒は青山椒と比べて渋みやエグみが少なく、ピリリと爽快にしびれるおいしさ。上品かつすっきりした辛味を持ち、ほんのりフルーティーで甘やかな香りがします。
山椒を毎日の食事に取り入れれば、消化不良を解消し、胃腸の調子を整えてくれるでしょう。完熟赤山椒はうなぎの蒲焼きだけではなく、和洋中を問わず、どんな料理にも使用できる万能香辛料です。焼き鳥や唐揚げ、天ぷらやステーキといった脂っぽい料理との相性も良く、独特の風味と辛味で料理の味に幅を与えます。また、豆腐料理やゆで豚、うどんやそばなどのあっさりした料理にもおすすめ。
赤山椒の実を乾燥させてすり潰し、粉の状態にしてあるので、すぐにお使いいただけます。


※完熟山椒とは、収穫時期が9月以降の赤く色づいた山椒です。
※通常の乾燥山椒は7~8月に青いまま収穫します。

山椒（紀州産ぶどう山椒100%）
内容量：100g

【発送について】
ご注文を受けてから山椒を加工するので、発送まで1ヶ月前後お時間を頂きます。
詳しい納期につきましては、ご注文後のメールにてご確認お願い致します。