いつものポテトサラダに粉山椒を加えるだけで、ひと味もふた味も変わります。
爽やかな香りとピリッとした辛味が、食欲をそそること間違いなし。おつまみとしても人気のポテトサラダですが、粉山椒を使ったポテトサラダはまろやかな酸味とスッキリした辛味がマッチし、酒の肴にぴったりです。
＜材料＞
ジャガイモ 2個
キュウリ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
マヨネーズ 大さじ3
酢 小さじ1
砂糖 ひとつまみ
塩 適量
粉山椒 適量
＜作り方＞
1. ジャガイモは皮をむき、竹串がスッと通るようになるまで茹でます。
2. キュウリは輪切りにし、塩もみをしておきます。
3. 玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておきます。
4. 卵は茹でて固ゆでたまごをつくり、殻をむきます。
5. 茹であがったジャガイモと固ゆでたまごをフォークでつぶし、マヨネーズ、酢、砂糖、塩、粉山椒を加えます。
6. キュウリと玉ねぎの水気をよく切ってから、⑤に加えて混ぜます。
7. 器に盛ってから、仕上げにお好みで粉山椒をふりかけます。
