【紀州山椒】完熟赤山椒/乾燥山椒粒 15g

紀州和歌山の名産品であるぶどう山椒を完熟させた、希少な赤山椒です。
実の大きさもさることながら、ひと際芳醇な香りと辛味の強さで知られるぶどう山椒。
「緑のダイヤ」と呼ばれているぶどう山椒は、数ある山椒の中でも最高品質を誇ります。
そんなぶどう山椒を赤く色づくまで完熟させてから収穫したのが、こちらの完熟赤山椒。

初夏に収穫した青い山椒は爽やかな風味と辛味が特徴ですが、完熟赤山椒はほんのり甘やかな香りと渋みの少なさが特徴です。
完熟特有のフルーティーでまろやかな香りなのに、ピリッとしびれる刺激的な味わいはそのまま。
完熟赤山椒は、青い山椒よりも味に持続性があり、山椒が持つ風味の余韻を長く楽しみたい方におすすめです。
粉末ミルやすり鉢を使って粉状にすれば、豊かな香りが立ちのぼります。爽快感ある味わいの完熟赤山椒は、うなぎの蒲焼きをはじめ、焼き魚やステーキ、魚介のカルパッチョや冷奴、うどんやそばなど、さまざまな料理にお使いいただけます。とくに魚や肉の臭みを消すのに有効な香辛料ですが、ひと振りするだけで、料理の味に奥行きが加わります。

完熟赤山椒は色味も美しく、料理に彩を添えるでしょう。


※完熟山椒とは、収穫時期が9月以降の赤く色づいた山椒です。
※通常の乾燥山椒は7~8月に青いまま収穫します。

山椒（紀州産ぶどう山椒100%）
内容量：15g

【発送について】
すべての商品は、ご注文を受けてから山椒を加工するので、発送最大15日ほどお時間を頂きます。