豊かな山椒の風味が味わえるパスタは、パパッと短時間で簡単に作れてしまう一品です。
山椒の佃煮を軽く刻んでおくことで、パスタに味がよく絡みます。
刻み海苔のほかにも、お好みで刻んだ大葉や山椒の葉をトッピングしても良いでしょう。
＜材料＞2人分
パスタ 160g
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 1片
バター 15g
しめじ 1パック
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
山椒の佃煮 大さじ2
塩コショウ 適量
刻み海苔 適量
＜作り方＞
1．鍋に2リットルの水を入れて沸騰させ、適量の塩を加えてからパスタを固めに茹でます。
2．ニンニクをみじん切りにし、しめじは石づきを取って小房に分け、山椒の佃煮は軽く刻んでおきます。
3．フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて弱火で炒めます。
4．香りが立ったらバターを加え、しめじを炒めます。
5．酒、しょうゆ、山椒の佃煮を加えます。
6．茹でたパスタとゆで汁少々をフライパンに加え、混ぜ合わせます。
7．塩コショウで味を整えてから器に盛り、刻み海苔を飾りましょう。