【紀州山椒】実山椒フリーズドライ

紀州ぶどう山椒フリーズドライ｜香り豊かな和歌山特産の山椒

取りたての実山椒をそのまま閉じ込める製法

紀州和歌山の名産であるぶどう山椒を、最先端のフリーズドライ（真空凍結乾燥）製法で仕上げました。
収穫したばかりのフレッシュな実山椒を急速冷凍し、真空状態で水分だけを飛ばすことで、色・香り・風味をそのままに保存。一般的な乾燥方法では失われやすい爽やかな香りやピリッとした辛味を最大限に残しています。

水で戻せば約7倍の重量に復元し、まるで採れたての生実山椒のような味わいに蘇ります。

そのまま粉末にしても使える万能スパイス

フリーズドライ山椒は、水戻しだけでなく、そのままもんで粉末化することで山椒粉としても活用可能。
通常の山椒粉よりも香りが新鮮で、食卓で挽きたてに近い爽やかさを楽しめます。

• 水で戻せば、ちりめん山椒や煮物、山椒の醤油漬けやオイル漬けに

• そのまま粉にして、うなぎの蒲焼き、焼き鳥、唐揚げ、天ぷらなどの薬味に

• 味噌汁やお吸い物の隠し味としてもおすすめ

さまざまな料理で活躍

紀州ぶどう山椒は、肉や魚の臭みを抑えながら、料理の風味を引き立てる名脇役です。

• 和食：うなぎの蒲焼き、焼き魚、煮物、うどん、そば

• 洋食：ステーキ、カルパッチョ、マリネ、パスタ

• 中華料理：麻婆豆腐、餃子、エビチリ、火鍋

• 揚げ物：唐揚げ、とんかつ、フライドポテト

水煮や佃煮にする前の素材としても使えるため、アレンジの幅が大きく、プロの料理人から家庭の食卓まで幅広くご利用いただけます。

健康と歴史に根ざしたスパイス

山椒は古くから健胃・消化促進の生薬としても親しまれてきました。
紀州のぶどう山椒は、実が大きく香りが強いため「緑のダイヤ」と呼ばれ、和食文化に欠かせない香辛料です。フリーズドライ製法により、保存性と使いやすさが高まり、現代の食卓でも気軽に楽しめるようになりました。

商品詳細

• 名称：フリーズドライ実山椒（紀州産ぶどう山椒100%）

• 内容量：7g（乾燥前約50g相当）

• 原材料：山椒（和歌山県産ぶどう山椒）

• 保存方法：常温保存

• 製造者：山本勝之助商店

発送について

すべての商品はご注文を受けてから山椒を加工するため、発送まで15～20日ほどお時間をいただきます。
詳しい納期はご注文後のメールにてご案内いたします。
※2個までネコポスでの発送が可能です。