【紀州山椒】紀州香山椒/乾燥山椒粒 15g

日本一の山椒生産地・紀州和歌山から

全国の山椒生産量で日本一を誇る和歌山県。その中でも特に名高いのが「ぶどう山椒」です。大粒で肉厚な果皮、柑橘を思わせる爽やかな香り、そして舌がしびれる独特の辛味を持ち、日本料理には欠かせない最高級の香辛料として知られています。

「紀州香山椒」は、この和歌山産ぶどう山椒の種子をほぼ除去（約95%）し、乾燥させた逸品です。山椒の黒い種子には脂肪分が多く含まれており、酸化の原因となるため、長期保存すると香りが落ちてしまいます。種子を取り除くことで酸化を防ぎ、ぶどう山椒特有の芳醇な香りと鮮烈な辛味をしっかり保っています。

挽きたてで広がる豊かな香り

乾燥山椒粒は、必要な分だけミルやすり鉢で挽いて使用できます。粉にした瞬間に、まるで柑橘の皮をすりおろしたような爽やかな香りが立ち上り、料理を一気に格上げします。

• ミルで挽けば山椒粉に

• すり鉢ですり潰せば、より粗めの香りと辛味が楽しめる

どちらも「挽きたてならではの香り」を味わえるのが乾燥粒ならではの魅力です。

さまざまな料理に合う万能スパイス

山椒は「和のスパイス」というイメージが強いですが、実は和洋中どんな料理とも相性抜群です。

• 和食：うなぎの蒲焼き、焼き魚、煮物、うどん、そば、豆腐料理

• 洋食：ステーキ、ローストチキン、パスタ、マリネ、ドレッシング

• 中華：麻婆豆腐、餃子、チャーハン、火鍋

ほんのひと振りで、料理に奥行きと刺激を加え、食欲をそそる風味を演出します。脂っぽい料理との相性も良く、唐揚げやとんかつなどの揚げ物に使えば、後味がすっきりして箸が進みます。

健康を支える香辛料として

山椒は古来より漢方の生薬としても利用され、胃腸の調子を整え、消化不良を改善する効果があるとされています。紀州産ぶどう山椒はとりわけ香りと辛味が強いため、少量でもしっかりとした存在感を発揮し、減塩調理や食生活のサポートにも役立ちます。

商品詳細

• 名称：紀州香山椒（乾燥山椒粒）

• 内容量：90g

• 原材料：山椒（紀州産ぶどう山椒100%）

• 保存方法：常温保存

• 製造者：山本勝之助商店

発送について

ご注文を受けてから山椒を加工するため、発送まで最大15日ほどお時間を頂戴いたします。
詳しい納期はご注文後のメールにてご案内いたします。
※2個までネコポスでの発送が可能です。