【紀州山椒】紀州香山椒/山椒粉 10g

紀州和歌山産 石臼挽き山椒粉｜最高級ぶどう山椒100％使用

日本一の山椒産地・紀州和歌山の恵み

紀州和歌山は、全国有数の山椒の産地として知られています。その中でも「ぶどう山椒」は、果実が大きく、実がぶどうの房のようにたわわになることからその名がつきました。肉厚な果皮は芳醇な香りを放ち、ピリッとしびれる独特の辛味は、数ある山椒の中でも最高品質と称されます。

当店の「石臼挽き山椒粉」は、この紀州和歌山産ぶどう山椒だけを100％使用した贅沢な逸品です。

種を取り除いたこだわりの製法

山椒の黒い種子には油分が多く含まれており、酸化の原因となって香りを損ねる要因になります。そこで、当店では一粒ずつ丁寧に種を取り除き、果皮のみを使用。これにより、山椒特有の爽やかな香りと鮮烈な辛味を最大限に引き出すことに成功しました。

石臼でじっくり挽く理由

一般的な製粉機では摩擦熱が発生し、山椒の香りが飛んでしまうことがあります。当店は昔ながらの石臼を使用し、じっくりと時間をかけて挽き上げます。
その結果、摩擦熱による風味の劣化を防ぎ、まるで摘みたてのような香りを保ったまま粉に仕上げることが可能となりました。

味と香りの特徴

• 爽やかな柑橘系の香り

• ピリッと舌がしびれる心地よい刺激

• 少量でも料理全体を引き立てる存在感

和歌山産ぶどう山椒ならではの華やかな香りと深い辛味を、手軽にお楽しみいただけます。

おすすめの使い方

石臼挽き山椒粉は、和食だけでなく洋食や中華にも幅広く使える万能スパイスです。

• うなぎの蒲焼きや焼き鳥にふりかけて香りをアップ

• 唐揚げ、とんかつ、天ぷらなどの揚げ物に爽快感をプラス

• ステーキやハンバーグに合わせて脂を引き締める

• 麻婆豆腐や担々麺に加えてピリッとした刺激を演出

• 味噌汁やカレーの隠し味に

• パスタやドレッシング、マリネなど洋風料理にアレンジ

ほんの少し加えるだけで、料理全体の味がぐっと引き締まり、ワンランク上の仕上がりになります。

健康を支える和のスパイス

山椒は古くから漢方にも使われ、胃腸の働きを整え、消化を助ける効果があるとされています。さらに食欲を増進させる作用や、抗菌・抗炎症効果も期待できるため、日常に取り入れることで美味しさと健康の両立を叶えてくれるスパイスです。

商品詳細

• 名称：石臼挽き山椒粉（紀州産ぶどう山椒100％）

• 内容量：10g

• 原材料：山椒（和歌山県産ぶどう山椒）

• 保存方法：常温保存

• 賞味期限：ご注文後より1年間

• 製造者：山本勝之助商店（和歌山県海南市）

発送について

ご注文を受けてから山椒を加工するため、発送まで最大15日ほどお時間を頂戴いたします。
詳しい納期はご注文後のメールにてご確認ください。
※5個までネコポスでの発送が可能です。