【紀州山椒】紀州香山椒/山椒粉 5g

紀州和歌山産 石臼挽き山椒粉｜最高級ぶどう山椒100％使用

日本一の山椒の産地・紀州和歌山から

和歌山県は、日本全国の山椒生産量の約7割を占める「山椒の一大産地」として知られています。その中でも特に高い評価を受けているのが「紀州ぶどう山椒」です。果実が大きく、まるでぶどうの房のようにたわわに実ることからその名が付いたぶどう山椒は、肉厚で芳醇な香りとしびれるような辛味を持つ最高級品。料理のアクセントとしてだけでなく、漢方の原料としても古くから重宝されてきました。

種を取り除いたこだわり製法

当店の山椒粉は、紀州和歌山で収穫されたぶどう山椒を100％使用。風味を損なう原因となる油分を含んだ黒い種子を、職人が手作業で丁寧に取り除き、果皮のみを使用しています。
このひと手間によって酸化を防ぎ、山椒本来の鮮やかで爽やかな香りを長く楽しめるように仕上げました。

石臼で挽くからこそ生まれる豊かな香り

一般的な製粉機では摩擦熱が発生し、山椒の香りが飛んでしまうことがあります。当店では昔ながらの石臼を用い、時間をかけてゆっくり挽く製法を採用。
摩擦熱による劣化を防ぐことで、まるで収穫したてのようなフレッシュな香りと辛味をそのまま粉に閉じ込めることができます。

石臼挽き山椒粉の特徴

• 爽やかな柑橘系の香り

• 舌にピリッと広がる鮮烈な辛味

• 少量で料理の風味を格段にアップ

そのまま薬味としてふりかけるのはもちろん、隠し味として少量加えるだけで、料理全体に奥行きと深みを与えます。

料理を引き立てる使い方

石臼挽き山椒粉は和洋中を問わず幅広くお使いいただける万能スパイスです。

• うなぎの蒲焼きや焼き鳥の薬味に

• 唐揚げ、とんかつ、天ぷらなど揚げ物に爽快感をプラス

• ステーキやハンバーグに合わせて脂を引き締める

• 麻婆豆腐や担々麺など中華料理のアクセントに

• 味噌汁やカレーの隠し味に

• パスタ、マリネ、ドレッシングなど洋風料理にも応用可能

「普段の料理が物足りない」と感じたときにひと振りするだけで、食欲をかき立てる香りと刺激が加わり、特別な一皿に仕上がります。

健康を支える和のスパイス

山椒は古来より薬用としても用いられてきました。胃腸の働きを整える健胃作用、食欲増進効果、さらには抗菌・抗炎症作用があるとされています。
美味しさと健康を同時に支えてくれる和のスパイスは、毎日の食卓に欠かせない存在です。

商品詳細

• 名称：石臼挽き山椒粉（紀州和歌山産ぶどう山椒100％）

• 内容量：5g

• 原材料：山椒（和歌山県産ぶどう山椒100％）

• 保存方法：直射日光・高温多湿を避け常温保存

• 使用目安：開封後はできるだけ早めにご使用ください

発送について

ご注文を受けてから山椒を加工するため、発送まで最大15日ほどお時間をいただきます。
詳しい納期はご注文後のメールにてご案内いたします。
※5個までネコポスでの発送が可能です。