【紀州山椒】完熟赤山椒/山椒粉 10g

紀州名産の「ぶどう山椒」とは

紀州和歌山の名産であるぶどう山椒は、国内外で最高級品と称される山椒です。
その名の通り、粒がぶどうのように大きく肉厚で、芳醇な香りと強い辛味を持ちます。古くから香辛料や生薬として親しまれ、日本の食文化を支えてきました。

初夏に収穫される青山椒は、爽やかな香りとシャープな辛味が特徴ですが、今回ご紹介するのは、さらに希少性の高い「完熟赤山椒」。木の上で赤く色づくまで大切に育て、秋頃に手摘みで収穫されたものです。

希少な「完熟赤山椒」

赤山椒を収穫できる農家はごく限られており、市場に出回ることは稀。そのため完熟赤山椒は希少価値の高いスパイスとして知られています。

青山椒と比べると渋みやエグみが少なく、ピリリと爽快にしびれるおいしさが特徴です。ほんのり甘やかでフルーティーな香りが広がり、辛味は上品でスッキリ。ひと振りするだけで、料理に深みと彩りを与えてくれます。

幅広く使える万能香辛料

完熟赤山椒は、和食はもちろん、洋食や中華料理にも合わせやすい万能スパイスです。

• 魚料理に：うなぎの蒲焼き、焼き魚、カルパッチョ

• 肉料理に：焼き鳥、唐揚げ、天ぷら、ステーキ、豚しゃぶ

• あっさり料理に：豆腐料理、うどん、そば、湯豆腐

• 洋風アレンジに：パスタ、チーズ、サラダドレッシング

脂っこい料理には爽快な辛味が加わり、あっさり料理には上品なアクセントを添えます。まさに日常の食卓からおもてなし料理まで活躍する調味料です。

健康にも嬉しい山椒の力

山椒は古来より「健胃の妙薬」とされ、消化促進や食欲増進に役立つと伝えられてきました。
完熟赤山椒を毎日の食事に取り入れれば、爽やかな風味を楽しみながら、胃腸の調子を整えるサポートも期待できます。

すぐに使える粉末タイプ

本商品は、赤山椒の実を乾燥させてすり潰し、粉末タイプに仕上げています。
そのため、開封してすぐにお使いいただけて便利。料理の仕上げに振りかけるだけで、香り高い一品が完成します。

商品詳細

• 名称：完熟赤山椒粉末

• 原材料：山椒（紀州産ぶどう山椒100％）

• 内容量：10g

• 保存方法：常温保存

• 賞味期限：加工日より1年間

• 製造者：山本勝之助商店（明治13年創業／和歌山県海南市）

発送について

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