【紀州山椒】完熟赤山椒/山椒粉 5g

紀州名産「ぶどう山椒」とは

和歌山県は日本有数の山椒の産地として知られています。その中でも特に名高いのが紀州名産のぶどう山椒です。
ぶどう山椒は粒が大きく肉厚で、まるでぶどうの房のようにたわわに実ります。芳醇な香りと強い辛味を兼ね備え、古くから最高級の山椒として国内外で高い評価を受けてきました。香辛料としてはもちろん、漢方の生薬としても利用され、日本の食文化を支える存在となっています。

希少な「完熟赤山椒」

一般的に山椒は初夏に収穫される青山椒が知られていますが、完熟赤山椒はそのまま樹上で赤く色づくまで育て、秋頃に手摘みで収穫される特別な山椒です。
赤山椒を収穫できる農家は限られており、市場に出回ることは非常に少なく、希少価値の高いスパイスとして重宝されています。

青山椒と比べると渋みやエグみが少なく、フルーティーで甘やかな香りを感じさせながらも、山椒特有のピリッと爽快なしびれはそのまま。
上品でスッキリとした辛味は、他のスパイスでは味わえない独特の風味を持っています。

料理を格上げする万能香辛料

完熟赤山椒は、和食・洋食・中華を問わず、あらゆる料理にお使いいただけます。

• 魚料理に：うなぎの蒲焼き、焼き魚、カルパッチョ

• 肉料理に：焼き鳥、唐揚げ、天ぷら、ステーキ、しゃぶしゃぶ

• あっさり料理に：豆腐料理、うどん、そば、湯豆腐

• 洋風アレンジに：サラダ、パスタ、ドレッシングの隠し味

脂っこい料理のしつこさを抑え、あっさり料理には奥行きを与える。まさに日常の食卓から特別な料理まで活躍する、万能香辛料です。

健康にも嬉しい山椒の力

山椒は古来より「健胃の妙薬」とされ、消化不良の改善・胃腸の調子を整える効果があると伝えられています。
日常的に取り入れることで、食欲を増進させ、体を内側からサポートしてくれるのも魅力です。

すぐに使える粉末タイプ

こちらの完熟赤山椒は、実を乾燥させて丁寧にすり潰し、粉末タイプに仕上げています。
開封後すぐに使えるので、料理の仕上げにサッと振りかけるだけで本格的な香りと辛味を楽しめます。

商品詳細

• 名称：完熟赤山椒粉末

• 原材料：山椒（紀州産ぶどう山椒100％）

• 内容量：5g

• 保存方法：常温保存

• 賞味期限：加工日より1年間

• 製造者：山本勝之助商店（明治13年創業／和歌山県海南市）

発送について

ご注文を受けてから山椒を加工するため、発送まで最大15日ほどお時間を頂戴いたします。
詳しい納期はご注文後のメールにてご案内いたします。

※5個までネコポスでの発送が可能です。