【紀州山椒】紀州香山椒/山椒粉 豆袋/500袋入
紀州和歌山特産「石臼挽き山椒粉」｜ぶどう山椒100%使用
高品質な紀州ぶどう山椒だけを使用
本商品は、紀州和歌山で生産された最高級品のぶどう山椒を100%使用した、香り豊かな山椒粉です。
ぶどう山椒は「緑のダイヤ」と称されるほど希少で、粒が大きく芳醇な香りと力強い辛味を持つ日本を代表する香辛料。紀州和歌山はその名産地として全国的に知られています。
山椒粉は香りや風味を大きく左右するため、原材料の品質が非常に重要です。本品は選び抜かれた大粒のぶどう山椒のみを贅沢に使用し、ひと味違う特別な仕上がりとなっています。
手作業で種子を丁寧に除去
山椒の種子には油分が多く含まれており、粉にしたときに香りや風味を損なう原因となります。そのため本品では、職人が手作業で種子をひとつひとつ丁寧に取り除き、果皮だけを使用。
手間と時間を惜しまず行うこの工程によって、山椒本来の爽やかな香りとしびれる辛味を最大限に引き出しています。
風味を守る「石臼挽き製法」
さらにこだわりは製粉方法にもあります。
出荷前に果皮を石臼でゆっくり丁寧に挽くことで、摩擦熱の発生を防ぎ、山椒のフレッシュな香りを守ります。
高速回転の機械で挽くと粉焼けや香りの飛散が起きやすく、山椒特有の爽やかさが損なわれがちです。しかし石臼製法は空気との接触を最小限に抑え、香りと色味を損なわない繊細な山椒粉を作り上げます。
料理を引き立てる万能スパイス
石臼挽き山椒粉は、袋を開けた瞬間から芳醇な香りが立ちのぼり、いつもの料理を格別な味わいに変えてくれます。
-
薬味として：うなぎの蒲焼き、そば、うどん、親子丼に
-
隠し味として：カレー、味噌汁、シチューに加えて風味アップ
-
揚げ物に：唐揚げ、とんかつ、天ぷらに振りかけて爽快な後味をプラス
-
焼き物に：焼き魚、焼き鳥、ステーキに合わせて香ばしさを引き立てる
-
洋食にも：パスタ、マリネ、ポテトサラダなどに加えて新しい味わい
和食・洋食・中華を問わず、幅広い料理に使える万能スパイスです。
健康にも役立つスパイス
山椒は古くから漢方としても親しまれてきた香辛料。
-
胃腸を整える
-
消化を助ける
-
体を温める
といった効能が期待され、健康を気遣う方にも喜ばれています。毎日の食事に取り入れることで、料理の美味しさだけでなく体調管理にも役立つ自然の恵みです。
業務用・ギフトにもおすすめ
本商品は0.2g入り小袋×500袋の大容量セット。飲食店での業務用やイベントでの使用、またはお配り用としても最適です。
小袋タイプなので、必要な分だけ開封して使え、香りを長く保てるのも魅力です。
さらに和歌山特産の山椒粉は、料理好きな方や和食好きな方への贈り物・ギフトとしても人気。海外のお客様へのお土産にも大変喜ばれます。
商品詳細
-
名称：石臼挽き山椒粉
-
内容量：0.2g × 500袋入り
-
原材料：山椒（紀州産ぶどう山椒100%）
-
保存方法：常温で保存してください
-
製造者：和歌山県産・紀州ぶどう山椒使用
発送について
-
ご注文を受けてから山椒を加工するため、発送まで約1ヶ月前後お時間をいただきます。
-
詳しい納期はご注文後にメールにてご案内いたします。
