【紀州山椒】山椒佃煮50ｇ瓶入り

紀州ぶどう山椒を贅沢に使った香り高い佃煮

和歌山県の特産品である「紀州ぶどう山椒」をふんだんに使用した特製の山椒佃煮です。
ぶどう山椒は大粒で香りが良く、爽やかな辛味としびれる刺激をあわせ持つ最高級品。佃煮に仕上げることで、いつでもご家庭でその豊かな風味を楽しんでいただけます。

佃煮に使用するしょうゆは、しょうゆ発祥の地・紀州湯浅の白しょうゆ。素材の持ち味を引き立てるまろやかで上品な味わいが、実山椒の爽やかな香りと絶妙に調和します。じっくりと弱火で煮詰めることで、ふっくらと柔らかく、えぐみのない上品な辛さの佃煮に仕上げました。

山椒の旬を一年中味わえる保存食

実山椒の旬はごく短く、毎年初夏の限られた時期にしか収穫できません。そのため、市場に出回る期間も非常に短く、買い逃してしまう方も多いのが現状です。

しかし、この「山椒佃煮」があれば大丈夫。収穫したばかりの新鮮な実山椒をすぐに加工し、香りと辛味をしっかりと閉じ込めているため、旬の風味を一年中味わうことができます。

ご飯のお供に、晩酌のおともに

山椒佃煮の魅力は、何と言ってもその万能さ。

・炊きたての白いご飯にのせれば至福の味わい
・お茶漬けに加えれば、爽やかな辛味が食欲を刺激
・晩酌のお供として、冷奴やお刺身に添えても絶品
・チャーハンやマリネに混ぜて料理のアクセントに

特におすすめなのが「炊き込みご飯」。炊飯器にお米と一緒に入れて炊くだけで、山椒の香りが全体に広がり、風味豊かな一品が完成します。蓋を開けた瞬間に立ちのぼる爽やかな香りが食欲をそそり、食卓を華やかにしてくれます。

伝統とこだわりの製法

山椒は下処理が難しく、アク抜きが不十分だとえぐみが残ってしまいます。こちらの山椒佃煮は、しっかりとアク抜きを行い、山椒の上品な香りと辛さだけを引き出すよう丁寧に仕上げました。

また、使用している調味料にもこだわり、白しょうゆ・日本酒・味醂・天然だしなど、素材の良さを活かす組み合わせで炊き上げています。山椒本来の風味を最大限に引き立てる味わいは、長年の経験を持つ老舗ならではの仕事です。

商品詳細

内容量：50g
原材料：実山椒（和歌山県産）、白醤油（小麦・大豆を含む）、日本酒、味醂、だし（鰹、鯖、鰯、鯵、昆布、椎茸）
保存方法：常温保存
製造者：山本勝之助商店（明治13年創業・和歌山県海南市）

発送について

すべての商品は、ご注文を受けてから山椒を加工いたします。そのため、発送まで最大15〜20日ほどお時間を頂戴いたします。
詳しい納期は、ご注文後のメールにてご案内いたします。

贈り物やギフトにもおすすめ

紀州ぶどう山椒の風味を贅沢に味わえる佃煮は、ご自宅用はもちろん、大切な方への贈り物やギフトにも最適です。山椒好きな方にはもちろん、珍しい和の調味料を楽しみたい方へのプレゼントにも喜ばれる逸品です。