オクラと山椒の香味和え

山椒の爽やかな刺激が、食卓に清涼感を運んでくれる一品です。ごま油を少量加えることで香ばしさがプラスされ、より食欲をそそる風味に。シンプルながらも奥深い味わいで、そのままはもちろん、刻んで冷奴に添えて食べても美味しいですよ。

＜材料＞
オクラ　　　　10本
唐辛子　　　　1本
山椒水煮　　　15粒程度
にんにく　　　1片
【A】
・しょうゆ　　　小さじ3
・砂糖　　　　　小さじ2
・酢　　　　　　小さじ2
ごま油　　　　大さじ1

＜作り方＞
1．オクラを茹でた後、斜めにカットし器に盛り、【A】を加えます。
2．唐辛子は輪切りに、ニンニクは細切りにして、オクラの上に盛ります。
4．ごま油と山椒水煮を入れて香りが立つまで熱します。
5．火を止め、４の油を盛り付けた器に注ぎ、軽く混ぜ合わせます。