香ばしく焼き上げた鶏もも肉のジューシーな旨みが、昆布出汁をベースにしたソースと絶妙に絡み合うパスタです。口にした瞬間、ふわりと広がるのは、清涼感あふれる山椒の香り。ピリッとした実山椒の快い刺激が、味わいにキレを与え、食欲をそそります。
＜材料＞（2人分）
パスタ 200g
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 小1個
マッシュルーム 3個
にんにく 1片
山椒水煮 5g
酒 1/2カップ
昆布出汁 1カップ
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 適量
※山椒水煮はフリーズドライやお好みで山椒佃煮でも代用可能です。
＜作り方＞
1．パスタを茹でます。
2．鶏もも肉を2cm角にカットし、塩こしょうをします。
3．玉ねぎとマッシュルームをスライスし、にんにくは、潰します。
4．フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて熱し香りが立ったら、鶏もも肉を焼きます。
5．鶏もも肉に焼き目がついたら、玉ねぎとマッシュルームを加え、塩少々を振ります。
6．酒・昆布出汁・山椒水煮を加えて、弱火で10～15分ほど煮ます。
7．汁気がなくなったら、パスタと大さじ 1 程度の茹で汁を入れてよく絡めます。
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山椒水煮